Penggunaan Buah dalam Gelato Perlu Trik Khusus

RIAUBOOK.COM - Penggunaan buah dalam gelato perlu trik khusus agar rasa buah padagelato lebih kuat dibandingeskrim.

Oleh karena itu "Dalam buah itu ada rasa asli, gula, dan lemak. Itu yang disesuaikan dengan bahan lain pada gelato," ujar chef Ragil Imam Santoso, salah satu penggiat gelato cita rasa Indonesia saatgelatoCompetition di SIAL Interfood, Jakarta, dilansir dari Kompas.com, Kamis (23/11/2017).

Chef Ragil mengatakan untuk rasa yang kuat, sebaiknya Anda menggunakan buah yang sudah hampir busuk atau sangat matang. Ia lebih suka menyebutnya dengan "buah yang satu hari lagi busuk."

"Untuk tahu buah ini kapan waktu terbaiknya sebelum busuk, memang harus sering digunakan. Nanti tahu waktu presisinya buah ini busuk," terangnya.

Tak ada waktu pasti soal usia buah. Jam terbang pemakaian buah tersebutlah yang mengasah kepekaan sang artisan gelato.

Buah yang sangat matang digunakan karena memiliki kadar gula yang cukup tinggi. Sehingga Anda tak perlu lagi menambahkan gula ke dalam bahan gelato. Cukup gula alami buah.

Selain rasa, buah juga berkaitan erat dengan lemak pada gelato. Lemak dalam gelato tak hanya berasal dari susu dan kuning telur. Namun juga buah yang menjadi campurannya.

Jika buah sudah mengandung banyak lemak seperti alpukat dan durian, maka lemak tambahan tak diperlukan lagi. (RB/Kompas.com)

Follow News : Riau | Kampar | Siak | Pekanbaru | Inhu | Inhil | Bengkalis | Rohil | Meranti | Dumai | Kuansing | Pelalawan | Rohul | Berita Riau

foto

Terkait

Foto

Mantap, Bolu Berendam Juara I Ajang Pesona Indoensia

RIAUBOOK.COM - Selain tercatat di Museum Rekor Dunia Indonesia (MURI) ketika perhelatanMusabaqah Tilawatil Quran (MTQ) ke-47 tingkat Kabupaten Inhu di…

Foto

Rajin Koleksi Keris Nusantara, Fadli Zon: Saya Laporkan Juga Waktu Belinya Melalui LHKPN

RIAUBOOK.COM - Sekitar 1.000 keris nusantara tersimpan apik di perpustakaan milik Fadli Zon. Wakil Ketua DPR RIFadli Zonmerupakan sosok yang…

Foto

Hari Ketiga Gelora Peradaban UR EXPO 2017, Ada Festival Band dan Lomba Debat Kebangsaan

RIAUBOOK.COM - Memasuki hari ketiga penyelenggaraan Gelora Peradaban UR EXPO 2017, kali ini panitia melanjutkan rangkaian kegiatan dengan agenda yang…

Foto

Video: Fashion Show Nusantara, Gelora Peradaban UR EXPO 2017

RIAUBOOK.COM - Kelanjutan pesta rakyat masih terus berlanjut. Balutan unsur budaya, ilmiah serta alunan musik yang menggelora turut mengiringi keseruan…

Foto

Kades itu Harus Kreatif, Gubernur: Contoh Rohul Hasilkan Salak Pusaka

RIAUBOOK.COM - Kepala desa dituntut harus kreatif dalam mengembangkan usaha-usaha pertanian dan lainnya demi kemandirian desa, demikian Gubernur Riau, Arsyadjuliandi…

Foto

Peternak Madu Kelulut di Siak Belajar ke Malaysia

RIAUBOOK.COM - Minimnya pengetahuan beternak madu Kelulut, tak membuat warga Kampung Lalang, Kecamatan Sungai Apit, Kabupaten Siak ini menyerah.Juanda memanfaatkan…

Foto

Antusiasme Penggemar Jengkol Ini Seperti Tak Terbendung pada Acara Festival Jengkol Indonesia

RIAUBOOK.COM - Selama satu hari pelaksanaan, jengkol yang habis lebih dari 150 kilogram, Antusiasme penggemarjengkolini seperti tak terbendung pada acara…

Foto

Band Rock Legendaris Indonesia God Bless akan Gelar Tur Jawa, Sulawesi dan Kalimantan

RIAUBOOK.COM - Band beranggotakan Ahmad Albar(vokal), Ian Antono (gitar), Donny Fattah Gagola(bass), Abadi Soesman(keyboard), dan Fajar Satritama(drum) akan menggelar tur…

Foto

Menampilkan Putra Musisi Reggae Legendaris Bob Marley, Jakarta Peace Concert Lebih Istimewa saat Dikumandangkan 'Indonesia Pusaka'

RIAUBOOK.COM - Tiba-tiba di tengah musikreggaeyang rancak dan mengajak orang bergoyang, terdengar lagu "Indonesia Pusaka" berkumandang. Penyelenggaraan Jakarta Peace Concert…

Foto

Nadine Chandrawinata Jadi Duta Wisata Bahari dalam Acara World Tourism Park (WTP) Forum 2017

RIAUBOOK.COM - Umurnya baru 33 tahun dan dinilai sangat peduli terhadap kondisi terumbu karang dan laut Indonesia mengantarkan artis peran…

Foto

Lampu Warna Biru Bisa Bikin Pikiran Lebih Rilex Saat Tidur

RIAUBOOK.COM - Emosi dan kesejahteraan psikologis dapat dipengaruhi dengan pencahayaan di lingkungan kita baik intensitas maupun warnanya. Jadi, pada saat…

Foto

Seorang Ilmuwan Matematika Membuat Rumus untuk Mengetahui Kapan Konspirasi Bisa Terbongkar

RIAUBOOK.COM - Ahli matematika menemukan rumus untuk membongkar sebuah konspirasi kebohongan politik. Kebohongan ini ada batas waktunya. Teori matematika menghargai…

Foto

Dunia Kuliner Indonesia Diprediksi Akan Terus Berkembang

RIAUBOOK.COM - Perkembangan dunia kuliner dirasakan oleh para pegiat kuliner yang tergabung di beberapa asosiasi. Duniakuliner Indonesia diprediksi akan terus…

Foto

Apa Itu Desa Peradaban?, Berikut Gerakan yang Dilakukan BEM Universitas Riau

Foto

Kamrussamad Gelar Silaturahmi dan Dialog Dengan KAHMI Se-Riau

RIAUBOOK.COM - Jelang Musyawarah Nasional (Munas) di Medan, Kamrussamad gelar silaturahmi dengan Korps Alumni Himpunan Mahasiswa Islam (KAHMI) se-Riau di…

Foto

Wakil Ketua DPRD Riau Hadiri Pernikahan Putri Jokowi, Kordias: Pestanya Sederhana, Tidak Menonjolkan Kemewahan

RIAUBOOK.COM - Sejumlah pejabat dan tokoh nasional menghadiri akad nikah putri Presiden Joko Widodo di Graha Saba Buana, Jalan Letjen…

Foto

Komunitas 'Darak Badarak' Berawal dari Bawah Kolong Rumah hingga Panggung Internasional

RIAUBOOK.COM - Perjuangan panjang pendiri sanggar seni di Kota Pariaman, Sumatera Barat, ini berawal dari sebuah mimpi, Komunitas Darak Badarak…

Foto

TNI Bajak Lahan di Rohul

RIAUBOOK.COM - Koptu Dedy Samosir personil, Babinsa Koramil 02 Rambah Kodim 0313/KPR membantu petani dengan terjun ke sawah membajak lahan…

Foto

Petani Kopi di Bengkulu Kelola Hutan Kemasyarakatan 1.481 Hektar untuk Hasilkan Kopi yang Berkualitas Premium

RIAUBOOK.COM - Petani kopi di Provinsi Bengkulu yang berasal dari lima desa pemegang izin pengelolaan hutan kemasyarakatan (HKm) dengan luas…

Foto

Promo Karambia Cafe, Makan Hanya Rp 4.800

RIAUBOOK.COM - Ingin menikmati makanan yang enak namun dengan harga yang sangat terjangkau? Silahkan datang ke Carambia Cafe di Jalan…

Pendidikan