RIAUBOOK.COM - Buat kecap dari air kelapa sedikit terdengar agak asing, akan tetapi ternyata di Kecamatan Enok Kabupaten Inhil, seorang Babinkamtibmas Kelurahan Pusaran, Kecamatan Enok, Kabupaten Inhil Aipda Rikson Simanungkalit, bisa mengolah hal demikian.

Dalam wawancaranya​, bapak dari 3 anak ini menjelaskan bahwa pengolahan kecap tersebut tidak rumit, karena segala bahannya bisa didapatkan di warung dan di alam sekitar.

"Kecap manis kita ini sangat mudah membuatnya​, dan kita ajarkan ke masyarakat yang bahannya mudah didapatkan," ujarnya, Selasa (22/7/2017).

Aipda Rikson Simatulangit katakan, selain mudah didapatkan bahannya, kecap manis tersebut juga alami tanpa pengawet. "Kecapnya gurih, dan bisa bertahan sekitar 3 bulan," imbuhnya.

Adapun bahan untuk membuat kecap manis dari air kelapa: Air Kelapa 1 Leter, Gula Merah 4 Ons, Tempe 2 Ons, Kemiri 2 Ons, Bawang Putih 5 Siung, Bawang Merah 5 Siung, Minyak Goreng Secukupnya, Bunga Lawang 2 Biji, Kayu Manis secukupnya, daun salam satu lembar.

Alat: Priuk, Senduk Kayu, Kompor Gas atau Kompor Hock.

Cara membuat:

1. Larutkan gula merah.

2. Blender tempe dan kemiri serta masukkan air kelapa satu gelas.

3. Tumis dulu bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng secukupnya.

4. Setelah tercium aroma wangi masukkan air kelapa sisa dari 1 gelas tadi.

5. Setelah air kelapa tersebut panas masukkan lagi gula merah yang sudah dilarutkan sebelumnya.

6. Masukkan tempe dan kemiri yang sudah diblender.

7. Masukkan bunga lawang dan kayu manis serta daun salam.

8. Aduk terus lebih kurang 45 menit sampai kental.

9. Angkat dan masukkan ke adonan yang sudah dipersiapkan atau yang sudah disterilkan​.

Aipda Rikson Simatulangit menambahkan, sebaiknya pakai gula merah yang berwarna merahnya agak gelap dan botol untuk tempat kecap tersebut harus steril agar tidak cepat basi. (RB/Habibie)

Follow News : Riau | Kampar | Siak | Pekanbaru | Inhu | Inhil | Bengkalis | Rohil | Meranti | Dumai | Kuansing | Pelalawan | Rohul | Berita Riau